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標題: 雜果雞汁飯 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-3-26 11:30     標題: 雜果雞汁飯

西梅蜜餞、杏甫、核桃、腰果 - 各 1/4 杯
椰肉 - 2 湯匙
雞湯 - 3 杯
洋蔥 - 1 個
芫荽 - 2 株
粳米 - 1 1/2 杯
薑、蔥、蒜粒 - 各少許

1.  洋蔥去皮切塊;西梅、杏甫去核,與核桃、腰果等切碎;粳米煮至半熟,撈起備用。
2.  燒紅油鍋,爆香洋蔥,加薑、蒜、芫茜、鹽及胡椒粉炒勻,加入粳米再炒勻,倒進雞湯煮沸轉慢火,加蓋煮約 15 分鐘,成飯盛於碟中。
3.  爆香蔥粒,加入西梅、杏甫等果仁和椰肉略炒,放在飯面上即可。




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