標題: 越式魚酸湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-3-29 09:14     標題: 越式魚酸湯

【材　料】
鳳梨  40公克
蕃茄  40公克
辣椒  1/2支
九層塔  少許
蔥  1/2根
酸子  1大匙
草魚  200公克
水  1500c.c
豆芽菜  60公克
【調味料】
糖  1大匙
魚露  1大匙
【做　法】
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。

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