標題: 南洋椰子雞 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-3-29 09:16     標題: 南洋椰子雞

【材　料】
椰肉  適量
椰子水  150c.c  
椰子  1棵
雞肉  200公克
香茅  1根
檸檬葉  2片
南薑  3塊
椰奶  100c.c
香菜  少許
【調味料】
鹽  1/2小匙
魚露  1小匙
【做　法】
1.椰子從1/4處橫切開後，倒出椰子水備用，並將果肉挖取出備用，椰子殼留下備用；雞肉切塊過水川燙備用。
2.除了香菜外，將所有的材料及調味料放入作法1的椰子殼中，並在開口處封上一層保鮮膜。
3.將作法2的材料放入蒸籠裡，以大火蒸1小時後取出，最後放上香菜即可食用。

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