標題: 豆腐芝士蛋糕 (免焗) [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-3-30 12:27     標題: 豆腐芝士蛋糕 (免焗)

材料(6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 70克
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
製作
1.
豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2.
打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。

3.
加豆腐入芝士中，打勻 。

4.
打起淡忌廉 。

5.
魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。

6.
加入椰果肉至(5)中，攪勻 。

7.
蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
貼士
1.
豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2.
豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。

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