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標題: 榴槤慕士蛋糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-3-31 12:05 標題: 榴槤慕士蛋糕

材料（15 cm 圓形蛋糕份量）
15cm 蛋糕 1片　
榴槤肉 200克
鮮奶  50克
蛋黃  2隻
糖  40克
魚膠片  3塊
檸檬汁  10克
淡忌廉  200克

製作
1. 魚膠片用冷開水泡軟。

2. 榴槤肉加鮮奶用機打成泥狀。

3. 蛋黃加糖隔熱水打至忌廉狀，再加入瀝乾水份之魚膠片攪拌至溶化。

4. 將作法 2+3 項及檸檬汁混合拌勻。

5. 忌廉打發後，分2次與作法4項拌勻。

6. 將慕斯餡倒入己放入蛋糕片之慕斯圈內，並用抹刀將表面抹平，冷凍數小時。

美味小秘訣
1. 餅面可加上自己喜愛的裝飾。

2. 糖份可跟榴槤甜度自由調教。

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