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標題: Wasabi 雪糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-3-31 12:52 標題: Wasabi 雪糕

不少人吃壽司都要點wasabi，一來為殺菌，二來為「吊味」，
那種令舌頭刺刺麻麻、攻鼻的感覺的確很過癮。
如果雪糕都有這種味道，不知效果又會怎樣？
吃慣甜雪糕，可試試這個辣辣雪糕啊！

材料：

鮮奶                         500克
粟米粉                   15克
砂糖                         150克
淡忌廉                   250克
日本芥末粉             20克
蛋黃                         5隻
乳化劑（stabilizer）4克

裝飾材料：
士多啤梨                少部分
士多啤梨蓉             50克

做法：

1. 先將鮮奶、粟米粉、日本芥末粉、砂糖及忌廉倒入鍋中煮滾。

2. 再加入蛋黃拌勻，再加入乳化劑，離火放涼。

3. 將拌勻的材料倒入雪糕機內打至固體狀成雪糕。

4. 雪糕杯底放上少許士多啤梨蓉，再放上雪糕球。

5. 最後在雪糕面上淋上士多啤梨蓉，再放上士多啤梨做裝飾就完成了！

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