標題:
懷舊白糖糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2008-4-2 11:07
標題:
懷舊白糖糕
材料(七吋盤整到12件份量)
粘米粉
200克(過篩)
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 (用一湯匙的水開勻)
發粉 1/2茶匙
製作
1.
粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置8小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概~17-18度,11用了~8-9個鐘發酵,用保鮮紙封住個碗面放在kitchen,都沒有發酵過度,不過如果夏天整,6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的,可以整份量的一半,厚度剛剛好。
歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)
Powered by Discuz! 6.0.0