標題: 醬汁排骨 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-4-2 11:35     標題: 醬汁排骨

材料
腩 排 500克
蔥 (切 段 )2枝
薑 數 片
八 角 2粒
花 椒 1茶 匙
紅 麥曲 米 2湯 匙

調味
鹽 1/2茶 匙
冰 糖 3湯 匙
生 抽 3/4湯 匙

製法:
腩 排 洗 淨 ， 略 樸 上 生 粉 ， 落 鑊 煎 至 半 熟 ， 撈 起 待 用 。
於 鑊 中 燒 熱 油 ， 爆 香 蔥 、 薑 、 八 角 、 花 椒 及 紅 麥曲 ， 再 加 入 腩 排 炒 勻 。 加 入 少 許 水 份 ， 放 入 調 味 ， 兜 勻 後 大 火 煮 滾 ， 轉 細 火 炆 至 肉 腍 及 汁 濃 即 可 。

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