香港 Xocat Forum 討論區 - Powered by Discuz! Board

標題: 雙色酥皮蛋糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-4-4 09:06 標題: 雙色酥皮蛋糕

材  料 : 8  隻雞蛋
         1  杯鮮忌廉
         8  安士糖霜
         6  安士麵粉
      10  安士牛油
         8  安士自發粉
         2  安士谷咕粉
         2  安士杏仁片
         1  塊即用急凍酥皮
      雲呢拿香油、芒果、奇異果、火龍果及士多啤梨各少許

做  法 :  (1) 牛油置室溫約三十分鐘，加糖霜打約十分鐘，逐少加入打
            好的雞蛋，最後下香油拌勻。
      (2) 麵粉及自發粉各自篩好後混和，逐少加入(1)內打混。
      (3) 留起約 1/4 的粉漿，加入谷咕粉拌勻。其餘的倒入方形焗
            盤內。將拌好谷咕粉的粉漿隨意倒入焗盤，造成不規則的
            圖案後放入 160oC 焗爐焗約 30-35 分鐘。
      (4) 攤開急凍酥皮，用麵棍壓開後刺上小孔，放入160oC 焗爐
            焗約 25 分鐘。
      (5) 牛油蛋糕焗好後放涼，橫切成兩塊，上層中央効出心形，
            並在兩層中間塗上鮮忌廉。
      (6) 把杏仁片放入焗爐烘約 5-8 分鐘至金黃，蛋糕的四邊搽上
            忌廉，將杏仁片黏上。
      (7) 於心形內側唧上忌廉，釀入雜果，最後蓋上灑了糖粉的酥皮，
            綁上絲帶便成。

歡迎光臨香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)