標題:
蓴菜雞絲羹
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作者:
net432
時間:
2008-4-6 11:23
標題:
蓴菜雞絲羹
【材 料】
雞胸肉 100公克
乾香菇 4朵
銀芽 10公克
高湯 700c.c
蓴菜 1/2瓶
筍絲 20公克
鹽 1/2小匙
醬油 2小匙
太白粉水 適量
烏醋 1大匙
香菜 少許
【做 法】
1.將雞胸肉燙熟後用手撕成絲備用;乾香菇泡水後切成絲備用;銀芽過水川燙備用。
2.取一湯鍋,在鍋中加入高湯、蓴菜、香菇絲、筍絲,以大火煮開後加入雞絲、鹽、醬油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡後加入烏醋,裝碗時放上銀芽及香菜即可。
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