標題:
傳統肉醬意粉
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作者:
net432
時間:
2008-4-6 11:44
標題:
傳統肉醬意粉
洋蔥 - 1 個
乾蔥 - 2 粒
西芹 - 半條
胡蘿蔔 - 50 克
攪碎牛肉 - 250 克
番茄罐頭 - 1 罐
牛油 - 50 克
牛肉湯 - 250 毫升
紅酒 - 150 毫升
香桂葉 - 2 片
糖 - 2 湯匙
意大利寬扁麵 - 350 克
奶酪 - 薄片
1. 剁碎洋蔥、乾蔥、西芹及胡蘿蔔,以少許鹽及胡椒粉調味醃攪碎牛肉。
2. 將罐頭內番茄與水分開,將番茄切碎,保留番茄水,備用 。
3. 在煲內將牛油煮化,爆香洋蔥、乾蔥、西芹及胡蘿蔔碎,加入牛肉,炒至變色,最後加入番茄碎及番茄水、牛肉湯、紅酒及香桂葉,燒開後以糖調味,改用慢火煮約 1 小時。
4. 將意大利寬扁麵放沸水內煮至剛熟,瀝乾水分,拌入 2 湯匙橄欖油。
5. 把意大利寬扁麵及肉醬上碟,以奶酪薄片點綴。
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