標題: 巧克力布丁蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-4-6 11:51     標題: 巧克力布丁蛋糕

材 料：
苦甜巧克力80克 可可粉30克
無鹽奶油50克 動物性鮮奶油50克
蛋黃50克 蛋白50克 玉米粉30克
細砂糖80克

做 法：
1.取一小鍋，並放入了動物性鮮奶油、苦甜巧克力、無鹽奶油及可可粉，並使用小火將其加溫。
2.取一容器，將蛋黃與玉米粉用打蛋器拌勻，再與加溫好的漿料混合均勻，成為巧克力糊。
3.另取一個容器，將蛋白用攪拌器攪打至略發後，再分次地拌入細砂糖。
4.取1/3的量與巧克力糊混合，再慢慢地將其餘的蛋白加入拌勻。
5.把漿料以七分滿的容量分別倒入四個內部抹好油和粉的小烤模內，再將其放入烤盤中，並在烤盤中加入熱水，再以上、下火180℃的溫度隔熱水蒸烤25分鐘，即可完成。

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