標題: 珊瑚蟹粥 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-4-9 10:51     標題: 珊瑚蟹粥

膏蟹 - 2 隻
鮮菇 - 1/2 杯
竹笙 - 10 條
芥蘭莖 - 6 條
米 - 105 克
水 - 14 杯
鹽及胡椒粉 - 適量

1.  米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 50 分鐘。
2.  蟹洗淨，斬件隔乾，取出蟹膏，浸滾水內候用。
3.  鮮菇切片，竹笙浸透切碎，芥蘭莖切段，將全部材料飛水隔淨。
4.  粥煮好後調味，加入所有材料，放下蟹件灼熟，蟹膏隔水加入滾粥內拌勻。

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