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標題: 乳酪芝士批 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-4-9 11:24 標題: 乳酪芝士批

批皮材料
牛油 70克(室温
糖粉 30克
蛋  30克（約1/2個分)
麵粉　 125克
芝士餡材料 (18cm批皮 2個份量)
忌廉芝士 250克(室温
原味冇糖純乳酪  500克(隔水後250克）
蛋  2個
砂糖  100-120克
檸檬汁 2大匙

批皮製作
糖加入牛油打軟，加蛋攪勻，再加麵粉攪勻，雪入櫃雪半個或者一個鐘都得。

芝士餡料製作
1.忌廉芝士加糖，打軟。

2.蛋一隻一隻慢慢加入(1)中攪勻，打滑。

3.將已隔水的乳酩(隔水後250克)攪勻混合打再加檸檬汁拌勻。最後倒入撻模中。

4.預熱焗爐，批面蓋上錫紙,用170°C焗50分鐘，取去錫紙，用200°C焗10分鐘。

5.放凍後，然後入雪櫃雪凍。

貼士
整批皮用保鮮紙墊住黎look或者灑少少粉先look，好易架，你試下啦，一定成功架。

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