標題: 蘿蔔絲鮮魚湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-4-16 11:07     標題: 蘿蔔絲鮮魚湯

原料：
鮮魚 1條
白蘿蔔 400克
蛤蜊 300克
小蔥 2根
薑片 2片
香菜末 少許

輔料：
料酒 1大匙
鹽、胡椒粉 適量

做法：
1、把魚治淨；白蘿蔔洗淨、切絲；蔥洗淨、切長段；蛤蜊泡入淡鹽水中1∼2小時以吐沙。

2、用2大匙油煎香蔥段和薑片，再放入魚略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滾後改小火煮5分鐘。

3、加入蘿蔔絲，再煮至蘿蔔絲軟爛，加入蛤蜊煮至開口，加鹽和胡椒粉調味。裝碗後撒下香菜末即可。

Tips：
○蛤蜊有鹹味，因此要待煮開口後再調味。

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