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標題: 環保、鹹水草 [打印本頁]

作者: mandy 時間: 2008-4-16 19:48 標題: 環保、鹹水草

看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草漸漸被遺忘了。就讓我們時光倒流，回到街市去看看吧..........

以前買菜：菜販會用鹹水草或另加報紙捆綁瓜菜給顧客，亦有顧客自備菜籃。(圖二)
蝦、芽菜、蛋：把報紙摺成漏斗形放入物品,摺合後用鹹水草綁上。(圖三)(圖四)
魚：用鹹水草將魚頭或魚肉捆綁。(圖五)
生果、餅乾：會用啡色長方袋包好，再在頂上蓋放一塊桃紅色四方紙，用扁繩捆起來。(圖六)
雞鵝鴨：雞販用鹹水草紮起雞腳，把雞倒轉勾起來秤，之後放進啡色闊矮身雞皮紙袋抽中。
豆腐：用報紙捲成甜筒狀盛入豆腐，包好頂部，再用鹹水草捆綁，回到家的豆腐都會有報紙油墨印。
燒味：會用白色油紙先盛好，再放入咖啡色紙袋中。(以前電影最常見)
還有太多未能盡錄！

雖說用鹹水草捆紮蔬菜肉類可環保，但肉類有血水，滴著走路增添細菌兼不衛生。或買了鹹水草綑綁的活魚及生蝦上公共交通工具，都會做成不方便。
況且，現時懂得用鹹水草捆紮的人實在不多，香港人生活急速，以菜檔為例，通常都會有幾個人在等候付錢，如果還要等綑紮，不走才怪呢。

作者: choihung 時間: 2008-4-16 19:52

引用:

原帖由 mandy 於 2008-4-16 07:48 PM 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ...

最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。

作者: 朱飛 時間: 2008-4-16 20:45

引用:

原帖由 choihung 於 2008-4-16 19:52 發表

最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。

以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告

作者: mandy 時間: 2008-4-16 21:09

引用:

原帖由朱飛於 2008-4-16 20:45 發表

以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架

作者: 朱飛 時間: 2008-4-16 21:38

引用:

原帖由 mandy 於 2008-4-16 21:09 發表

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架

正是

E+冇係生果店買生果了

所以冇留意

作者: 大隻西 時間: 2008-4-16 21:58

用鹹水草的最高境界是現在檑棍般大的草條綁在蟹上明買明賣的算什麼！！

作者: pashwawa 時間: 2008-4-17 00:13

引用:

原帖由 大隻西 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在檑棍般大的草條綁在蟹上明買明賣的算什麼！！

聽講個的唔係鹹水草﹐係廬葦草﹐呃錢用既。如隻蟹稱到10兩﹐有4兩去左的草個度。

作者: choihung 時間: 2008-4-17 00:59

引用:

原帖由 mandy 於 2008-4-16 09:09 PM 發表

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架

經典！！

作者: algg 時間: 2008-4-17 16:55

引用:

原帖由 大隻西 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在檑棍般大的草條綁在蟹上明買明賣的算什麼！！

引用:

原帖由 mandy 於 2008-4-16 19:48 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ...

圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草嘅方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌

作者: mandy 時間: 2008-4-17 18:10

引用:

原帖由 algg 於 2008-4-17 16:59 發表

圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草嘅方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌

冇錯，所以先話懂得用鹹水草捆紮的人實在唔多，圖一紮魚既方法就係正確啦！

作者: 1pointheart 時間: 2008-4-17 19:08

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: algg 時間: 2008-4-17 19:53

引用:

原帖由 1pointheart 於 2008-4-17 19:08 發表

如果係現在,你估會唔會俾人告呢?

作者: 36D 時間: 2008-4-18 15:12

其實，真係好想知，鹹水草是用甚麽草做成的呢？原本D草是怎麽樣的呢？加工過程是怎樣的呢？

作者: pashwawa 時間: 2008-4-18 15:59

大家學小小冷智識﹕

短叶茳芏（Cyperus Malaccensis），俗称咸水草。是一种莎草科植物，茎部呈三角形。

种植

咸水草需要田地种植，由于需要种在海水及淡水的交界，咸水草因而得名。每年春季，农民会用成熟的咸水草头插秧，到了夏季便有收成。而收割后的咸水草需要即时从中间破开。

功用

中国华南地区昔日捆绑东西的主要工具，常见于传统市场，随着胶袋的兴起，咸水草于1980年代末几乎被淘汰，但现时在扎粽及大闸蟹时仍有使用。咸水草以较长及较韧为上品，因为可以方便捆绑及避免轻易折断。

[ 本帖最後由 pashwawa 於 2008-4-18 16:01 編輯 ]

作者: B-goal 時間: 2008-4-19 13:54

五、六十年代，生果店總是用繩把生果吊到高一高，早晚開鋪、收鋪，都要叉出叉入。

作者: pashwawa 時間: 2008-4-19 17:42

引用:

原帖由 B-goal 於 2008-4-19 13:54 發表
五、六十年代，生果店總是用繩把生果吊到高一高，早晚開鋪、收鋪，都要叉出叉入。

這辦館很有特色﹐所有伙記都把名字寫在衫上﹐很有街坊 feel。

作者: hk3dman 時間: 2008-4-19 17:44

引用:

原帖由 pashwawa 於 2008-4-19 17:42 發表
這辦館很有特色﹐所有伙記都把名字寫在衫上﹐很有街坊 feel。

哈~ 名字應該是後期加工吧~

作者: pashwawa 時間: 2008-4-19 17:54

引用:

原帖由 hk3dman 於 2008-4-19 17:44 發表

哈~ 名字應該是後期加工吧~

看落又似。

作者: GungGung 時間: 2008-4-19 18:49

用塊報紙 + 條水草包雞蛋, 一絕 ! 間中係街市仍見到有d阿叔咁用. (西環尾市政中心地下).

作者: choihung 時間: 2008-4-19 20:52

好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？

想起都覺得恐怖！！

作者: 1pointheart 時間: 2008-4-19 20:56

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 1pointheart 時間: 2008-4-19 21:07

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 大隻西 時間: 2008-4-19 22:09

我見過最考妙的魚販用三份一條咸水草用一個類似童軍結綁著鯉魚最長的第一支背鰭怎也沒鬆脫的！

作者: mandy 時間: 2008-4-19 22:53

引用:

原帖由 choihung 於 2008-4-19 20:52 發表
好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？

想起都覺得恐怖！！

你說的是"香燭袋"，比較高身，袋身印上營賣香燭衣紙祭品。
而裝雞的叫做"雞袋"，比較矮身，袋身註明專營雞鵝鴨鴿。
以前d人送禮點都唔會用香燭袋卦？？

作者: choihung 時間: 2008-4-19 23:48

引用:

原帖由 mandy 於 2008-4-19 10:53 PM 發表

你說的是"香燭袋"，比較高身，袋身印上營賣香燭衣紙祭品。
而裝雞的叫做"雞袋"，比較矮身，袋身註明專營雞鵝鴨鴿。
以前d人送禮點都唔會用香燭袋卦？？

Thanks. Maybe I have mixed up, anyway 都是雞皮紙袋。

我覺得恐怖，是因爲裏面的會郁動~~~~

作者: algg 時間: 2008-4-20 11:27

引用:

原帖由 choihung 於 2008-4-19 20:52 發表
好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？

想起都覺得恐怖！！

雞頭突出黎

作者: 36D 時間: 2008-4-20 17:37

引用:

原帖由 pashwawa 於 2008-4-18 15:59 發表
大家學小小冷智識﹕

短叶茳芏（Cyperus Malaccensis），俗称咸水草。是一种莎草科植物，茎部呈三角形。

种植

咸水草需要田地种植，由于需要种在海水及淡水的交界，咸水草因而得名。每 ...

多謝C Hing 指教！！！！！

作者: choihung 時間: 2008-4-21 01:00

引用:

原帖由 algg 於 2008-4-20 11:27 AM 發表

雞頭突出黎

就算不突出來，裏面有D野郁郁下，救命

！！大家可能認爲，現在也流行放貓狗在袋中四圍去，我不知道怎麽形容，總之不會有放雞在裏面的那種令人毛骨悚然的感覺。

作者: 1pointheart 時間: 2008-4-21 07:00

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作者: choihung 時間: 2008-4-21 10:32

引用:

原帖由 1pointheart 於 2008-4-21 07:00 AM 發表

以下係講笑咋,千祈唔好嬲,自打先
可能前生係佰足,見倒天敵,所以有那種令人毛骨悚然的感覺!自打多五次 x 5

no problem!

總之放生勾勾的家禽在紙袋中就是覺得恐怖，縂感覺不知道裏面的會在什麽時候“發難”，跳出來

作者: m2a2 時間: 2008-4-23 02:03

引用:

原帖由 hk3dman 於 2008-4-19 17:44 發表

哈~ 名字應該是後期加工吧~

肯定係後期加工啦，無理由細路女件衫上面印上「我家姐」卦？

作者: m2a2 時間: 2008-4-23 02:05

我舅父係街市賣蛋既，細個暑假去佢家住時見佢地用報紙+咸水草包蛋，成打蛋都綁得到，試過學綁，不過點都綁唔到...... 好彩無打爛蛋，如果唔係實畀阿媽鬧~~

作者: hk3dman 時間: 2008-4-23 02:31 標題: 回復 #33 m2a2 的帖子

成打蛋都綁得到 ???!!! 勁到爆呀！

作者: 1pointheart 時間: 2008-4-23 09:52

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