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標題: 環保、鹹水草 [打印本頁]
作者: mandy    時間: 2008-4-16 19:48     標題: 環保、鹹水草

看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草漸漸被遺忘了。就讓我們時光倒流，回到街市去看看吧..........

以前買菜：菜販會用鹹水草或另加報紙捆綁瓜菜給顧客，亦有顧客自備菜籃。(圖二)
蝦 、芽菜、蛋：把報紙摺成漏斗形放入物品,摺合後用鹹水草綁上。(圖三)(圖四)
魚：用鹹水草將魚頭或魚肉捆綁。(圖五)
生果、餅乾：會用啡色長方袋包好，再在頂上蓋放一塊桃紅色四方紙，用扁繩捆起來。(圖六)
雞鵝鴨：雞販用鹹水草紮起雞腳，把雞倒轉勾起來秤，之後放進啡色闊矮身雞皮紙袋抽中 。
豆腐：用報紙捲成甜筒狀盛入豆腐，包好頂部，再用鹹水草捆綁，回到家的豆腐都會有報紙油墨印。
燒味：會用白色油紙先盛好，再放入咖啡色紙袋中。(以前電影最常見)
還有太多未能盡錄！

雖說用鹹水草捆紮蔬菜肉類可環保，但肉類有血水，滴著走路增添細菌兼不衛生。或買了鹹水草綑綁的活魚及生蝦上公共交通工具，都會做成不方便。
況且，現時懂得用鹹水草捆紮的人實在不多，香港人生活急速，以菜檔為例，通常都會有幾個人在等候付錢，如果還要等綑紮，不走才怪呢。
作者: choihung    時間: 2008-4-16 19:52

引用:
原帖由 mandy 於 2008-4-16 07:48 PM 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ...
最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。
作者: 朱飛    時間: 2008-4-16 20:45

引用:
原帖由 choihung 於 2008-4-16 19:52 發表


最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。
以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告
作者: mandy    時間: 2008-4-16 21:09

引用:
原帖由 朱飛 於 2008-4-16 20:45 發表


以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告
你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架
作者: 朱飛    時間: 2008-4-16 21:38

引用:
原帖由 mandy 於 2008-4-16 21:09 發表

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架
正是
E+冇係生果店買生果了
所以冇留意
作者: 大隻西    時間: 2008-4-16 21:58

用鹹水草的最高境界是現在 檑棍般大的草條綁在蟹上 明買明賣的 算什麼！！
作者: pashwawa    時間: 2008-4-17 00:13

引用:
原帖由 大隻西 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在 檑棍般大的草條綁在蟹上 明買明賣的 算什麼！！
聽講個的唔係鹹水草﹐係廬葦草﹐呃錢用既。如隻蟹稱到10兩﹐有4兩去左的草個度。
作者: choihung    時間: 2008-4-17 00:59

引用:
原帖由 mandy 於 2008-4-16 09:09 PM 發表

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架
經典！！
作者: algg    時間: 2008-4-17 16:55

引用:
原帖由 大隻西 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在 檑棍般大的草條綁在蟹上 明買明賣的 算什麼！！
最近畀海關告
作者: algg    時間: 2008-4-17 16:59

引用:
原帖由 mandy 於 2008-4-16 19:48 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ...
圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草嘅方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌
作者: mandy    時間: 2008-4-17 18:10

引用:
原帖由 algg 於 2008-4-17 16:59 發表

圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草�H方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌
冇錯，所以先話懂得用鹹水草捆紮的人實在唔多，圖一紮魚既方法就係正確啦！
作者: 1pointheart    時間: 2008-4-17 19:08

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: algg    時間: 2008-4-17 19:53

引用:
原帖由 1pointheart 於 2008-4-17 19:08 發表

如果係現在,你估會唔會俾人告呢?
作者: 36D    時間: 2008-4-18 15:12

其實，真係好想知，鹹水草是用甚麽草做成的呢？原本D草是怎麽樣的呢？加工過程是怎樣的呢？
作者: pashwawa    時間: 2008-4-18 15:59

大家學小小冷智識﹕

短叶茳芏（Cyperus Malaccensis），俗称咸水草。是一种莎草科植物，茎部呈三角形。

种植

咸水草需要田地种植，由于需要种在海水及淡水的交界，咸水草因而得名。每年春季，农民会用成熟的咸水草头插秧，到了夏季便有收成。而收割后的咸水草需要即时从中间破开。

功用

中国华南地区昔日捆绑东西的主要工具，常见于传统市场，随着胶袋的兴起，咸水草于1980年代末几乎被淘汰，但现时在扎粽及大闸蟹时仍有使用。 咸水草以较长及较韧为上品，因为可以方便捆绑及避免轻易折断。



[ 本帖最後由 pashwawa 於 2008-4-18 16:01 編輯 ]
作者: B-goal    時間: 2008-4-19 13:54

五、六十年代，生果店總是用繩把生果吊到高一高，早晚開鋪、收鋪，都要叉出叉入。

作者: pashwawa    時間: 2008-4-19 17:42

引用:
原帖由 B-goal 於 2008-4-19 13:54 發表
五、六十年代，生果店總是用繩把生果吊到高一高，早晚開鋪、收鋪，都要叉出叉入。
這辦館很有特色﹐所有伙記都把名字寫在衫上﹐很有街坊 feel。
作者: hk3dman    時間: 2008-4-19 17:44

引用:
原帖由 pashwawa 於 2008-4-19 17:42 發表
這辦館很有特色﹐所有伙記都把名字寫在衫上﹐很有街坊 feel。
哈~ 名字應該是後期加工吧~
作者: pashwawa    時間: 2008-4-19 17:54

引用:
原帖由 hk3dman 於 2008-4-19 17:44 發表

哈~ 名字應該是後期加工吧~
看落又似。
作者: GungGung    時間: 2008-4-19 18:49

用塊報紙 + 條水草包雞蛋, 一絕 !  間中係街市仍見到有d阿叔咁用. (西環尾市政中心地下).
作者: choihung    時間: 2008-4-19 20:52

好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？

想起都覺得恐怖！！
作者: 1pointheart    時間: 2008-4-19 20:56

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 1pointheart    時間: 2008-4-19 21:07

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 大隻西    時間: 2008-4-19 22:09

我見過最考妙的魚販 用三份一條咸水草 用一個類似童軍結 綁著鯉魚最長的第一支背鰭 怎也沒鬆脫的！
作者: mandy    時間: 2008-4-19 22:53

引用:
原帖由 choihung 於 2008-4-19 20:52 發表
好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？

想起都覺得恐怖！！
你說的是"香燭袋"，比較高身，袋身印上營賣香燭衣紙祭品。
而裝雞的叫做"雞袋"，比較矮身，袋身註明專營雞鵝鴨鴿。
以前d人送禮點都唔會用香燭袋卦？？
作者: choihung    時間: 2008-4-19 23:48

引用:
原帖由 mandy 於 2008-4-19 10:53 PM 發表

你說的是"香燭袋"，比較高身，袋身印上營賣香燭衣紙祭品。
而裝雞的叫做"雞袋"，比較矮身，袋身註明專營雞鵝鴨鴿。
以前d人送禮點都唔會用香燭袋卦？？
Thanks.  Maybe I have mixed up, anyway 都是雞皮紙袋。

我覺得恐怖，是因爲裏面的會郁動~~~~
作者: algg    時間: 2008-4-20 11:27

引用:
原帖由 choihung 於 2008-4-19 20:52 發表
好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？

想起都覺得恐怖！！
雞頭突出黎
作者: 36D    時間: 2008-4-20 17:37

引用:
原帖由 pashwawa 於 2008-4-18 15:59 發表
大家學小小冷智識﹕

短叶茳芏（Cyperus Malaccensis），俗称咸水草。是一种莎草科植物，茎部呈三角形。

种植

咸水草需要田地种植，由于需要种在海水及淡水的交界，咸水草因而得名。每 ...
多謝C Hing 指教！！！！！
作者: choihung    時間: 2008-4-21 01:00

引用:
原帖由 algg 於 2008-4-20 11:27 AM 發表

雞頭突出黎
就算不突出來，裏面有D野郁郁下，救命！！大家可能認爲，現在也流行放貓狗在袋中四圍去，我不知道怎麽形容，總之不會有放雞在裏面的那種令人毛骨悚然的感覺。
作者: 1pointheart    時間: 2008-4-21 07:00

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作者: choihung    時間: 2008-4-21 10:32

引用:
原帖由 1pointheart 於 2008-4-21 07:00 AM 發表

以下係講笑咋,千祈唔好嬲,自打先
可能前生係佰足,見倒天敵,所以有那種令人毛骨悚然的感覺!自打多五次 x 5
no problem!

總之放生勾勾的家禽在紙袋中就是覺得恐怖，縂感覺不知道裏面的會在什麽時候“發難”，跳出來
作者: m2a2    時間: 2008-4-23 02:03

引用:
原帖由 hk3dman 於 2008-4-19 17:44 發表

哈~ 名字應該是後期加工吧~
肯定係後期加工啦，無理由細路女件衫上面印上「我家姐」卦？
作者: m2a2    時間: 2008-4-23 02:05

我舅父係街市賣蛋既，細個暑假去佢家住時見佢地用報紙+咸水草包蛋，成打蛋都綁得到，試過學綁，不過點都綁唔到...... 好彩無打爛蛋，如果唔係實畀阿媽鬧~~
作者: hk3dman    時間: 2008-4-23 02:31     標題: 回復 #33 m2a2 的帖子

成打蛋都綁得到 ???!!!  勁到爆呀！
作者: 1pointheart    時間: 2008-4-23 09:52

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