標題: 海鮮蛋餅湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-4-20 11:20     標題: 海鮮蛋餅湯

【材　料】
文蛤  200公克
草蝦  150公克
透抽  150公克
冷凍蛋餅皮  2張
蛋  1顆
香菇  6朵
蔥段  2支
紅蘿蔔片  1/2根
高湯  500 cc
青碗豆仁  30公克
【調味料】
鹽  1小匙
胡椒粉  少許
【做　法】
1.文蛤、透抽洗淨，草蝦同樣洗淨後去泥腸備用。
2.冷凍餅皮用中火煎約5分鐘至熟後，取出切成長條片狀。
3.蛋打散，以中小火煎約2分鐘至熟，再取出切成絲狀備用。
4.香菇洗淨切絲，入鍋與蔥段一起爆香後，再加入紅蘿蔔片與高湯，用中火煮約3分煮至滾沸後，再放入作法1的材料，並以中火煮約1分鐘後，再將作法2的餅皮、作法3的蛋絲、青碗豆仁與調味料一起加入鍋，以小火煮約2分鐘至滾沸即可。

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