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標題: 豆腐芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-4-20 11:50     標題: 豆腐芝士蛋糕

餅底材料

8吋份量


消化餅

8塊(125g)


溶牛油

45g


淡忌廉

240ml


魚膠粉

4茶匙


砂糖

50g


Cream cheese

140g


豆腐花

360g





做法:
1.      將消化餅壓碎並加入已煮溶牛油攪拌,壓實,放入雪柜15-20mins
或放入180°焗爐焗10-15mins
2.      打軟淡忌廉至企身
3.      魚膠粉用水溶解備用(約1/4碗水),並加入砂糖
4.      將豆腐花、cream cheese(切粒)及魚膠粉砂糖水倒入攪拌機攪勻,再倒入已打好的淡忌廉中打勻
5.      將混合物倒入餅盆內,放入雪柜雪2小時
6.      凝固後可隨意加上裝飾(一)或裝飾(二)
…………………………………………………………………

裝飾(一)
士多啤梨               3-4粒
魚膠粉                   1湯匙
砂糖                        1湯匙
水                            50ml
做法:將士多啤梨舖在凍餅上,然後用水將魚膠粉及砂糖煮溶,待凍倒在凍餅上,凝固後即成。


裝飾(二)
士多啤梨、芒果等(自由喜愛生果)
啫喱粉1/4包(什麼味也可,建議用生果味如芒果)
水1/2碗
魚膠粉1/2茶匙
做法:將生果舖在凍餅上,然後用水將魚膠粉及啫喱粉煮溶,待凍倒在凍餅上,凝固後即成。




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