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標題: 芥菜豆腐大眼雞湯 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-5-3 11:49     標題: 芥菜豆腐大眼雞湯

材料:
大眼雞魚 2條(約800克)
芥菜 500克
豆腐 1磚
黃豆 30克
薑汁 2茶匙
鹽 1/3茶匙
薑 10克

備註:
黃豆內的蛋白質除了含有大部分人體必需的氨基酸,更可令整個湯清甜起來,
毋須加入調味料,使湯天然好味又有益。記住飲湯時把芥菜一併吃掉,以攝取更多纖維。


1. 大眼雞魚去內臟,洗淨,以薑汁醃10分鐘,以白鑊煎香,放入煲魚袋中,留用。

2. 黃豆及芥菜洗淨,薑去皮切片。

3. 燒滾1.5公升水,加入薑片、黃豆及芥菜煲1小時,再加入大眼雞魚及豆腐,以慢火煮1小時,離火後以鹽調味,趁熱飲用。




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