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標題: 清蒸龍蝦佐奶油檸檬醬汁 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-5-4 10:30     標題: 清蒸龍蝦佐奶油檸檬醬汁

所需材料:

本地龍蝦 ... 8 兩左右)一隻,對切兩片備用
  


作法步驟:
在龍蝦頭部位沾一點麵粉。
龍蝦肉質部分用橄欖油煎一分鐘,等龍蝦肉變金黃色後翻面。
倒入大量的水,蓋上鍋蓋(需留空隙)燜蒸。
重複數次加水動作,以達到去除龍蝦腥味的目的。
起鍋前先將奶油、檸檬汁、白酒混和,淋在龍蝦肉上,最後灑上黑胡椒即可。




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