標題:
什錦素炸醬涼麵
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作者:
net432
時間:
2008-5-11 14:38
標題:
什錦素炸醬涼麵
【材 料】
熟麵 200公克
青花菜 50公克
紅蘿蔔 30公克
蘆筍 20公克
小黃瓜 30公克
豆乾 20公克
薑茸 1/4茶匙
沙拉油 30㏄
水 30㏄
【調味料】
甜麵醬 1茶匙
豆瓣醬 1大匙
糖 1茶匙
【做 法】
1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入青花菜以小火汆燙約30秒,撈出擺盤備用。
2.紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜、豆乾洗淨,切成小丁備用。
3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱後,先放入薑茸、甜麵醬、豆瓣醬以小火炒約1分鐘,再放入作法2的所有材料放入略炒,續加入水、糖,以小火煮約3分鐘即為什錦素炸醬。
4.先將熟麵放入作法1的盤中,再將作法3的什錦素炸醬直接淋在麵上即可。
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