標題: 貝妮甜甜圈 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-5-12 10:31     標題: 貝妮甜甜圈

【材　料】
香草海綿蛋糕  6片
咖啡酒糖液  適量
乳酪慕斯餡  1174公克
新鮮蔓越莓果  24顆
鏡面果膠  適量
貝妮矽膠模  6個

【做　法】
1.在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液備用。
2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入貝妮矽膠模中至與模口齊平。
3.把作法1刷上咖啡酒糖液的香草海綿蛋糕那面置貼在作法2的底部，並放入冷凍室中冷凍約1小時。
4.自冷庫室取出作法3，一一將成品倒扣出來，於凹口處放入新鮮蔓越莓果，再刷上少許鏡面果膠即完成。

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