標題:
辣子雞丁
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作者:
net432
時間:
2008-5-12 10:45
標題:
辣子雞丁
辣子雞丁
材料
A:猴頭菇3朵、小黃瓜1條、水2大匙
B:姜3片、干辣椒4條、辣椒醬1大匙
調味料
A:蛋1/2個、咖喱粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、油1小匙B:玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙
做法
一、猴頭菇洗淨,用冷水泡軟後,撒成3-4厘米塊狀,再擠干水分,加入調味料A抓拌均勻後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉,放入180℃的熱油鍋中,大火炸至表面金黃,起鍋前放入九層塔,再撈出瀝干油脂即可。
二、小黃瓜洗淨,切成滾刀塊備用。
三、熱鍋,加入2小匙油,以中火將材料B爆香,加入水、做法一的猴頭菇及做法二的小黃瓜,以小火煮5分鐘至入味即可。
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