標題: 臘 味 糯 米 飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-5-18 11:12     標題: 臘 味 糯 米 飯

材料:
臘 腸 及 臘 肉 4 兩(160 克)
蝦 米 (浸 軟) 2 湯 匙
乾 蔥 1 粒
蔥 1 條 (切 粒)
糯 米 4 杯 (用 煮 飯 寶 內 杯)
水 3-1/2 杯(用 煮 飯 寶 內 杯)

調味:
鹽 1/8 茶 匙
酒 1/4 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

做法:
1.臘 腸、臘 肉 切 薄 片，蝦 米 浸 軟，乾 蔥 剁 碎，與 調 味 料 拌 勻 。
2.糯 米 洗 淨，隔 水，置 煮 飯 寶 煲 內，加 入 3-1/2 杯 水 (用 煮 飯 寶 內 杯)，開 火 。
3. 8 分 鐘 後，水 份 漸 乾，鋪 上 臘 腸、臘 肉 等 材 料，繼 續 煲 至 飯 熟 。
4.自 動 熄 火 後，焗 5 分 鐘，灑 下 蔥 粒，便 成 美 味 的 臘 味 糯 米 飯。

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