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標題: 巨峰提子芝士凍餅 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-5-18 11:16 標題: 巨峰提子芝士凍餅

芝士餅 : 2  隻蛋黃
         40 克砂糖
      100 克熱水
      200 克淡忌廉
         12 克魚膠粉
         70 克提子汁
      375 克忌廉芝士
      提子乾少許

餅  底 : 70 克溶牛油
      120 克消化餅

Jelly  :  150 克熱水
         70 克提子汁
         16 克魚膠粉

做  法 :  (1) 消化餅磨碎後加入溶牛油，壓平放於餅圈底，放入雪櫃冷藏約四十分鐘。
      (2) 忌廉芝士加砂糖拌勻，慢慢加入蛋黃及提子汁、魚膠水，最後加入淡忌廉及提子乾，將拌好
            的芝士倒於餅模內，放入雪櫃冷藏約一小時。
      (3) Jelly 做法，將魚膠粉加熱水稠勻，加入提子汁，待涼備用。
      (4) 取出凍餅，將魚膠提子水鋪上面再雪至凝固，最後放上巨峰提子作裝飾即成。

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