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標題: 草莓小天使蛋糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-5-22 12:21 標題: 草莓小天使蛋糕

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所需材料：

# A 料
# 蛋白 ... 6個
# 香草精 ... 數滴
# 塔塔粉 ... 1小匙
# 低筋麵粉 ... 90克
# 糖 ... 120克
# 鹽 ... 1/4小匙
草莓 ... 60克
# B 料
# 鮮奶油 ... 1/2杯
# 糖珠 ... 少許
草莓 ... 15個

作法步驟：

1. 烤箱先預熱到 220 度。
2. 烤時放烤箱中層，烤約 15 分鐘。
3. 草莓洗淨、去蒂，用果汁機打成泥 (約有 1/4 杯) ，代替牛奶。
4. 其餘做法與基本天使蛋糕相同。好要蛋糕切開有較鮮豔的粉紅色，麵糊中必須加色素。

備註：

1. 1.鮮奶油打發，擠在蛋糕中間凹餡處。
2. 2.放3片切半的草莓及數粒糖珠裝飾。
3. 3.沙巴露模型類似環狀模型，但中管較短故做出之蛋糕不中空，凹陷處可盛裝水果。
4. 4.圖中蛋糕有添加少許紅色素，讀者可不必添加。
5. 5.此蛋糕若不加奶油而塗一層糖霜也很可口，有些類似鬆軟的小甜麵包。

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