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標題: 珍珠墨魚肉丸 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-5-25 09:52 標題: 珍珠墨魚肉丸

[材料]半肥瘦豬肉 - 100 克
墨魚肉 - 150 克
白糯米 - 100 克


[調味]鹽 - 3/4 茶匙
糖 - 1/2 茶匙
生粉 - 1/2 湯匙
胡椒粉 - 1/4 茶匙
麻油 - 少許
水 - 2 湯匙


[做法]1.  將半肥瘦豬肉剁爛，墨魚肉切幼粒。
2.  拌勻半肥瘦豬肉及墨魚，徐徐拌入醃料，攪至起膠，雪 1 小時。
3.  將白糯米浸於熱水內 1 小時，隔水。
4.  豬肉混合物捏成 12 個肉丸，沾上糯米，盛碟。
5.  用猛火蒸約 15 分鐘。

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