標題:
串燒沙爹雞
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作者:
net432
時間:
2008-5-25 10:00
標題:
串燒沙爹雞
[材料]雞肉 - 300 克
竹簽 - 20 枝
乾蔥 - 2 粒
青瓜 - 1/2 條
油 - 1/3 杯
[調味]鹽 - 1/2 茶匙
糖 - 1 茶匙
生抽 - 2 湯匙
沙爹醬 - 1 茶匙
黃薑粉 - 1/2 茶匙
水 - 1 湯匙
[獻汁]沙爹汁︰
水 - 1/2 杯
糖 - 1 湯匙
雞粉 -1/2 茶匙
花生醬 - 2 湯匙
沙爹醬 - 1 湯匙
生抽 - 1 湯匙
[做法]1. 雞肉洗淨,切成長條,調味料拌勻,醃約 2 小時。
2. 竹簽浸水,乾蔥剁碎,青瓜切片。
3. 燒油 2 湯匙,放入乾蔥爆炒片刻,注入沙爹汁材料,燒滾,候用。
4. 在燒烤盆內盛水,放上架。
5. 將雞肉串好,排放架上,放入燒烤爐內燒烤至一面金黃 (需要時應掃上油以防雞肉變乾),反轉,繼續燒烤至另一面金黃。
6. 取出上碟,伴以沙爹醬汁及青瓜片。
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