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標題: 素上海雲吞 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-5-27 12:56     標題: 素上海雲吞

[材料]雪菜 - 50 克
白菜/小棠菜 - 250 克
浸發雲耳 - 25 克
浸發粉絲 - 25 克
上海雲吞皮 - 16 塊
蔥粒 - 1 湯匙
素上湯 - 500 毫升


[調味]水 - 4 湯匙
鹽 - 1/2 茶匙
糖 - 1/2 茶匙
生抽 - 1 茶匙
生粉 - 1 茶匙

  
  
[做法]1.  將雪菜浸約 30 分鐘,切碎。
2.  洗淨白菜/小棠菜,切碎,沖洗雲耳及粉絲,切碎。  
3.  鑊內燒 1 湯匙油,加入蔬菜炒透,拌入調味料,待凍。
4.  取出一塊雲吞皮,包入餡料,包成雲吞,收口。鑊內燒大量水,加入雲吞煮熟,取出上碗,洒上蔥粒。將上湯燒滾,注入碗內。




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