標題:
青檸雪芳蛋糕
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作者:
net432
時間:
2008-6-1 08:50
標題:
青檸雪芳蛋糕
材料: ( 1 8 cm 雪芳蛋糕模 )
蛋白4 隻
鹽1/8茶匙
砂糖43克+43克
粟米油43克
蛋黃4隻
水30克
低筋麵粉85克
青檸汁28克
發粉3/4茶匙
青檸皮茸1個
做法:
1. 預熱焗爐至160C;
2. 青檸汁和水拌勻;
3. 蛋白和43克砂糖打至企身;
4. 蛋黃和43克砂糖打至略淺黃色,用蛋拂拌入粟米油、青檸汁及青檸皮茸;
5. 低筋麵粉、發粉及鹽同篩勻,輕輕捲入蛋黃成份中,然後繼續用蛋拂輕力捲入蛋白;
6. 將蛋糕成份倒入18cm 的雪芳蛋糕模中,用160C 焗約60分鐘,中途不要打開焗爐蓋;
7. 焗好後將蛋糕反轉放高待涼,然後取出切件即可吃用。
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