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標題: 粟子奶露 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-6-2 13:50     標題: 粟子奶露

選料

  良鄉粟子肉360克,片糖150克,淡奶900克,生薑3片,清水2杯,薑片2片。

  製法

  1.將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣,傾入清水、片糖、薑片和栗子煮約10分鐘,熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘,待涼備用。

  2.將半杯冰水和1用攪拌機攪至呈漿狀,過濾後,倒入淡奶便成。

  提示

  栗子煲滾後,經過浸焗再煲,會較不浸焗的來得鬆軟和易黏。




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