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標題: 肉鬆蛋糕卷 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-6-2 14:31     標題: 肉鬆蛋糕卷

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材料:
新鮮雞蛋4個、細砂糖120g、鹽2g、色拉油80g、鮮奶80g 低粉180g、泡打粉5g







裝飾材料:
肉鬆,香蔥,色拉醬。








做法:
1、分蛋後將蛋黃4個、細砂糖60g、鹽2g、色拉油80g、鮮奶80g 攪拌均勻後低粉和泡打粉過篩加入攪拌均勻做成麵糊。








2、蛋白打發至魚眼泡後,分三次加入60克細砂糖打至乾性發泡;我試了將筷子插入不倒就好了。



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3、取出打發好的1/3的蛋白與麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的蛋白混合攪拌均勻備用;








4、將攪拌均勻後的麵糊裝入烤盤中,抹平後,再撒上肉鬆,香蔥,








5、將烤盤放入預熱好的烤箱中,180度,烤25分鐘即可取出;








6、將蛋糕倒扣後趁熱在蛋糕體上塗抹適量的色拉醬,再撒上肉鬆並由內向外捲起切片(請忽略掉我用西瓜刀切的,因為不好看,今天已經買了鋸齒刀了)。








7、配上一杯芒果西米露,就是我這個週末午後的下午茶了。




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