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標題: 涼瓜排骨 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-6-4 11:10     標題: 涼瓜排骨

涼瓜排骨

  配料:
    豬肉排280克、蔥2根、苦瓜580克、姜2片、蒜頭1瓣、豆豉35克、太白粉半匙、鹽1小匙、味精半
匙、醬油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少許、油7大匙。

    做法:

    豬肉排切成塊,用太白粉拌勻,苦瓜切成絲,加鹽、水抓勻,醃至30分鐘後,放在清水中,洗去鹽份;蔥切成段,姜、蒜、豆豉切碎;將油加熱,放姜、豆豉、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分鐘,加半杯水和鹽、味精、醬油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火燜煮20分鐘左右,再用太白粉、水、勾芡,放蔥,即可盛盤。

    主要營養成分:

    蛋白質51.6g,脂肪169.7 g,醣類45.2g,鈉3500.6mg,膽固醇257mg,總熱量1897.6cal。




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