標題:
意大利田園麵包濃湯
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作者:
net432
時間:
2008-6-4 11:29
標題:
意大利田園麵包濃湯
今天給大家介紹款意大利鄉村麵包濃湯，以南瓜為主材料，用雞湯做底料，當然你也可以選擇其它的湯汁做底料，看個人喜好了，只需花10分鐘烹飪，是不是相當省時呢，且卡路里也不高哦。
原料：
220g的意式香餅（一種以橄欖油、鹽調味再鋪上香草、洋蔥及其它配料的意大利傳統麵包，你可以選用厚點的吐司或是盒子麵包）切成2cm大小的方丁粒。
2.5杯切碎的夏南瓜（又稱綠皮密生南瓜：形狀細長，表皮光滑呈深綠色）或黃色（易爛）南瓜。
3/4杯切小塊的青甜椒、1/2杯碎洋蔥、1湯匙橄欖油、2罐罐裝雞湯（400g/罐）或是3.5杯自制雞肉底汁。
1罐（411g）罐裝番茄丁（最好選用羅勒，牛至和大蒜調好的番茄罐），不用瀝干水撕成細絲的（意大利）巴馬乾酪（可任意選擇）。
方法：
1.預熱烤箱至190攝氏度。在個未塗油脂的烤盤上撒上麵包丁，然後在190攝氏度的烤箱下烤10至15分鐘或麵包表面成輕微棕色即可。
2.同時，在個大深鍋裡放入橄欖油，待油熱爆香洋蔥，再放入夏南瓜或黃南瓜和甜椒炒個5分鐘，加入底汁或雞湯和整罐的番茄丁（連水一起下去）煮開；減小火，慢燉，不要加蓋，等蔬菜變軟即可，大約5分鐘。
3.將湯舀進個漂亮的碗狀容器裡，並在每份上面加入烤好的麵包丁。如果喜歡的話，可再加入巴馬芝士。這些材料共可做6人份。
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