標題:
翡翠芸豆湯圓
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作者:
net432
時間:
2008-6-5 12:35
標題:
翡翠芸豆湯圓
選料
湯圓粉、菠菜、芸豆、糖。
製法
1.菠菜洗淨切成1寸長的小段,焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面,然後把麵團揪成大小相等的劑子。
3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛,在攪拌機中打成茸,用干紗布過水。
4.鍋中放油,倒入芸豆茸,加適量糖炒成泥狀,芸豆與糖的比例約為2︰1。
5.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。
提示
菠菜焯水時間不宜過長,以免營養物質流失。
特點
外表鮮綠,餡兒的味道清香。
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