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標題: 金針雞絲湯 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-6-6 12:04     標題: 金針雞絲湯

原料:

(4人份)雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。

製作方法:

1、雞胸肉去皮去骨切成絲,用醃料抓勻醃20分鐘。

2、煮1鍋滾水,將醃好的雞絲投入燙煮1分鐘後撈起,再浸入清水中以免粘成一團。

3、金針將硬梗部分切掉,每條打成一結扣,用清水浸泡30分鐘後撈起擠干水分。

4、煮鍋放入清湯煮滾,同時放下雞絲、金針和調味料一起續滾3分鐘即可供食。




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