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標題: 蘭姆葡萄酥 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-6-6 12:41     標題: 蘭姆葡萄酥

材料:
無鹽奶油 70g
糖粉   15g
低筋麵粉 110g
葡萄乾  45g
蘭姆酒  1T
泡打粉  1/4t(28球)

作法:
1. 葡萄乾切碎,加入蘭姆酒泡10 min.備用。
2. 奶油室溫軟化,加糖粉以飯匙拌勻,再用攪拌器打發。
3. 加入香草粉,分次加入牛奶以攪拌器打發。
4. 篩入麵粉、泡打粉,及0.以飯匙循不規則方向拌勻。
5. 麵團包入保鮮膜,冷藏鬆弛30 min.。
6. 約10g揉成一球。
7. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.,悶10 min.。




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