標題: 雪菜黃魚湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-6-7 11:16     標題: 雪菜黃魚湯

材 料  
雪 菜 2 兩
黃 花 魚 1 條
生 薑 2 片
蔥 粒 適 量
鹽 適 量
粟 粉 適 量
胡 椒 粉 適 量
油 適 量
紹 酒 適 量
水 適 量

１ 雪 菜 用 清 水 略 浸 ， 洗 淨 切 長 度 備 用 。
２ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 2 片 ， 備 用 。
３ 黃 花 魚 切 洗 乾 淨 ， 用 少 許 幼 鹽 、 粟 粉 、 胡 椒 粉 略 醃 。
４ 起 油 鑊 先 爆 香 薑 片 再 撈 起 薑 片 棄 掉 ， 再 放 入 黃 花 魚 。
５ 將 黃 花 魚 煎 香 ， 灒 酒 ， 落 水 煮 滾 。
６ 再 放 入 雪 菜 滾 1 0 分 鐘 ， 灑 些 胡 椒 粉 ， 即 可 飲 用 。

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