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標題: 紫 菜 肉 碎 豆 腐 湯 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-6-7 11:33     標題: 紫 菜 肉 碎 豆 腐 湯

0hr30min
4 人 份

材 料
紫 菜 1 片 、 豆 腐 1 件 、 豬 肉 碎 2 兩 、 蝦 米 1/2 兩 、 薑 4 片 ( 切 絲 ) 、 水 1.2 公 升 、 芹 菜 粒 1 湯 匙 、 雞 粉 少 許 、 鹽 少 許

醃 料 : 生 抽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許

做 法
1. 豬 肉 碎 加 入 醃 料 醃 15 分 鐘 備 用 。 豆 腐 切 方 丁 粒 備 用 。

2. 燒 滾 水 後 , 放 入 肉 碎 將 之 攪 散 。 見 湯 轉 為 奶 白 色 , 加 入 已 浸 軟 的 蝦 米 及 薑 絲 , 以 大 火 煮 5 分 鐘 。

3. 加 入 芹 菜 粒 、 豆 腐 粒 及 紫 菜 , 再 滾 10 分 鐘 , 加 鹽 及 雞 粉 調 味 即 成 。

貼 士
怕 紫 菜 有 沙 , 可 放 在 鑊 中 烘 一 烘 , 沙 粒 就 會 掉 在 鑊 中 。




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