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標題: 蔬菜起士千層麵 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-6-9 10:04 標題: 蔬菜起士千層麵

【材　料】
A.千層麵       3片
B.蕃茄       1/2個
蘑菇       2朵
紅甜椒       1/4個
黃甜椒       1/4個
青椒       1/4個
茄子       1/2個
橄欖油       2大匙
洋蔥碎       15g
白酒       15㏄
黑胡椒粉(粗)       適量
鹽       適量
C.奶油       10g
白醬       500㏄
披薩用起士絲       150g
馬自卡彭起士       50g
巴西里碎       1茶匙
帕瑪森起士粉       適量

【做　法】
1.取一鍋將千層麵煮至八分熟，撈起泡水備用。
2.蕃茄切丁；蘑菇及紅、黃、青椒切小塊；茄子炸軟備用。
3.以橄欖油炒香洋蔥碎、蘑菇及甜椒塊，再加入蕃茄丁與茄子，以黑胡椒粉、鹽調味，用中小火煮2分鐘備用。
4. 取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，鋪一片麵皮，撒上1/3的披薩用起士絲，放上1/2的作法3材料，再依序重複上述動作一次，最後鋪上一片麵皮，淋上白醬，撒上馬自卡彭起士和剩餘的披薩用起士絲，放入烤箱以200℃烤約7分鐘，取出後撒上巴西里碎和帕瑪森起士粉即完成。

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