標題: 廣式豬肉乾貝飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-6-9 10:17     標題: 廣式豬肉乾貝飯

材料(4人份)：
米2杯、溫水2杯、幹幹貝2粒、金鉤蝦20g、豬絞肉150g、沙拉筍粒100g、紅蘿蔔粒100g、玉米粒50g、蘆筍50g、木耳50g、青蔥50g。

調味料：
雞湯塊1塊、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粉1小匙。

醃料：太白粉1/2小匙、雞粉1小匙

做法：
1.飯鍋內的米洗淨濾干，加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯，再加入干貝、金鉤蝦、橄欖油，放入電鍋烹煮。
2.豬絞肉與醃料拌勻備用。
3.待飯煮熟後拌松，從飯中取出干貝剝絲，將豬絞肉、紅蘿蔔粒、沙拉筍粒、玉米粒、蘆筍細圓丁、木耳丁依序放入飯中拌松、拌勻
4.再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮，煮熟後撒上青蔥末即可。

PS：
若欲煮份量較多的豬肉乾貝飯時，可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況，這時只要用飯杓將飯拌松再按下煮飯開關，重覆動作直到豬肉熟透即可。

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