標題: 起士烤田螺 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-6-13 12:38     標題: 起士烤田螺

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【材　 料】
A.田螺肉         8顆
B.奶油         15g
大蒜碎         8g
紅蔥頭碎         8g
洋蔥碎         15g
紅酒         20㏄
高湯         50㏄
C.義大利香料         適量
麵包粉         15g
焗烤用起士絲         20g
帕瑪森起士         10g

【做　 法】
1.田螺肉洗淨備用。
2.取一鍋放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎，放入螺肉、紅酒略炒，再倒入高湯煮至醬汁略乾。
3.將作法2的材料起鍋放入烤皿中，撒上義大利香料、麵包粉、焗烤用起士絲、帕瑪森起士，再放入烤箱以230℃略烤約5分鐘至表面上色即可

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