香港 Xocat Forum 討論區 - Powered by Discuz! Board

標題: 蛋包咖哩飯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-6-14 11:24 標題: 蛋包咖哩飯

[隱藏]

【材　料】
蛋       1顆
鹽       少許
胡椒粉       少許
沙拉油       少許
茄汁炒飯       1碗
辣味咖哩醬       適量

【做　法】
1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

歡迎光臨香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)