標題:
椰絲糯米糍
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2008-6-14 11:44
標題:
椰絲糯米糍
【材 料】
a.糯米粉 300公克
水 150公克
糖 55公克
b.澄粉 40公克
沸水 30公克
c.熟豬油 55公克
豆沙 300公克
椰子粉 300公克
【做 法】
1.將所有材料A混合揉勻。
2.將材料B中的沸水沖入澄粉中用以將澄粉燙熟，倒入作法1中一起揉勻 。
3.加入熟豬油一起揉至表面光滑即成糯米皮。
4.將皮分成每份約30公克並捍成圓面皮，利用手掌虎口部分包入豆沙約25公克即為生胚。
5.取一盤子，盤面抹油防止沾黏，放入已作法2的生胚，入蒸籠以大火蒸8分鐘，取出，趁熱將糯米糍表面沾上椰子絲即成。
歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)
Powered by Discuz! 6.0.0
