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標題: 香 蒜 肉 碎 焗 生 蠔 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-6-14 12:49     標題: 香 蒜 肉 碎 焗 生 蠔

份 量 : 2 人

材 料
生 蠔 4 隻 、 煙 肉 4 片 ( 切 粒 ) 、 免 治 豬 肉 100 克 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 洋 b 1/2 個 ( 切 粒 ) 、 Mozzarella 芝 士 適 量 、 油 2 湯 匙 ;

醃 料 : 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 粟 粉 1 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 ;

汁 料 : 淡 忌 廉 4 湯 匙 、 牛 奶 2 湯 匙 、 Mozzarella 芝 士 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許

做 法
1. 免 治 豬 肉 加 醃 料 醃 5 至 10 分 鐘 。

2. 燒 熱 油 , 爆 香 蒜 茸 及 洋 b , 再 下 免 治 豬 肉 炒 至 八 成 熟 。 再 下 汁 料 煮 至 稠 身 。

3. 將 餡 料 、 煙 肉 粒 放 在 蠔 面 , 並 灑 上 Mozzarella 芝 士 , 放 入 焗 爐 用 150 ℃ 焗 15 分 鐘 。

貼 士
生 蠔 可 選 取 澳 洲 生 蠔 , 價 錢 較 為 適 中 , 每 隻 約 $22 至 $28 , 肉 質 亦 較 脆 。




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