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標題: 馬鈴薯濃湯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-6-16 12:40 標題: 馬鈴薯濃湯

【材　料】
馬鈴薯       1顆
洋蔥       1/2顆
【調味料】
A.奶油       20公克
低筋麵粉       10公克
水       200公克
B.牛奶       200公克
鮮奶油       25公克
雞粉       5公克
鹽       少許
胡椒粉       少許

【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後切薄片；洋蔥洗淨去皮後切末，備用。
2.起一鍋燒熱後，放入調味料A的奶油，待奶油融化後將作法1的洋蔥末放入鍋中拌炒至軟。
3.再於作法2中加入作法1的馬鈴薯片拌炒至熟軟後馬上熄火，放入調味料A的低筋麵粉拌炒均勻。
4.再於作法3中加入調味料A的水後，再開火拌煮至馬鈴薯鬆軟後，熄火使之冷卻。
5.將作法4倒入果汁機中拌打均勻後，再倒回鍋中。
6.再加入調味料B的牛奶、鮮奶油一起煮開後，再加入鹽、胡椒粉拌煮均勻即可。

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