標題:
泰式牛肉湯
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作者:
net432
時間:
2008-6-16 12:47
標題:
泰式牛肉湯
【材 料】
A.牛腱 1個
清水 1000㏄
B.牛高湯 3500㏄
C.新鮮香茅 2根
新鮮檸檬葉 4片
新鮮南薑片 30
泰式乾辣椒 6個
【調 味 料】
魚露 5大匙
檸檬汁 1大匙
【做 法】
1.牛腱先汆燙後,取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可,水滾後以小火45分鐘後再撈出牛腱切塊備用。
2.取一湯鍋放入牛高湯,並加入材料A於鍋中,待牛高湯滾開後再轉小火續煮約30分鐘。
3.再放入煮熟牛腱塊於作法1中,並續煮約30分鐘後,最後加入調味料拌勻即成泰式牛肉湯。
【備 註】
若要加麵條食用,湯的味道須稍重些,若只是喝清湯則將魚露適量減少。
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