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標題: 鹹蛋皮蛋腐竹鹹瘦肉粥 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-6-16 12:52 標題: 鹹蛋皮蛋腐竹鹹瘦肉粥

材料：
乾腐竹
1 包

鹹蛋
2 隻

皮蛋
2 隻

米
3/4 杯 (電飯煲量米杯)

瘦肉
4兩



材料預備：
乾腐竹
將腐竹用膠袋盛載後用手輕敲弄碎

鹹蛋
去皮將蛋白及蛋黃分開盛載備用

皮蛋
去皮砌八塊備用

米
洗後用熱滲軟備用

瘦肉
用滾水出水後備用

瘦肉 (若用鹹瘦肉)
用清水洗後用粗鹽醃半小時備用


做法：

1.
將3 公升水在有孔蓋的煲中煮沸

2.
將弄碎腐竹碎、米及鹹瘦肉放入煮滾的水中，待見腐竹煮溶，後轉慢火

3.
待見米煮至開花及粥麵見轉滑

4.
加進鹹蛋及皮蛋拌勻，慢火煮3分鐘，再放入鹹蛋白拌勻同時收火

5.
若5分鐘後即成即可享用

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