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標題: 滷汁炒麵 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-6-16 13:34 標題: 滷汁炒麵

【材　料】
粗油麵       300公克
瘦肉       100公克
洋蔥       80公克
青蔥       15公克
香菇       20公克
紅蘿蔔       15公克
肉臊滷汁       100cc
【調味料】
鹽       少許
雞粉       少許
糖       1/4小匙
白胡椒粉       少許
烏醋       1小匙
香油       1/2小匙
【做　法】
1.瘦肉洗淨切絲；洋蔥去皮切絲；香菇泡軟後切絲；紅蘿蔔去皮切絲；青蔥切段區分蔥白、蔥綠，備用。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的蔥白爆香，在放入肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲與香菇絲炒香且肉色變白。
3.放入粗油麵拌炒開，加入肉臊滷汁、所有調味料、作法1的蔥綠炒至入味即可。

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