標題: 乾 煎 倉 魚 伴 千 島 醬 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-6-16 14:19     標題: 乾 煎 倉 魚 伴 千 島 醬

材 料
銀 倉 魚 1 條 、 生 粉 / 千 島 醬 各 適 量
汁 料 ： 喼 汁 1 茶 匙 、 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 100 毫 升
做 法
1. 魚 洗 淨 抹 乾 拍 上 生 粉 ， 起 鑊 燒 熱 油 後 將 魚 放 入 ， 魚 皮 煎 至 金 黃 色 時 才 翻 轉 煎 另 一 邊 ， 如 油 還 未 燒 熱 就 放 魚 ， 很 容 易 使 魚 皮 黐 在 鑊 上 。
2. 下 汁 料 拌 勻 倒 入 中 火 煮 滾 ， 之 後 淋 在 魚 身 上 便 成 。 食 時 伴 千 島 醬 。
貼 士 ：
拍 上 生 粉 可 令 魚 不 易 黏 鑊 。

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